Фотосинтез
У растений с дефицитом серы содержание хлорофилла может быть на 40% ниже
Сокращение нитратов и небелковых форм азота
Растения не накапливают непротеиновые N — в форме NH₂ и NO₃ˉ
Образование гликозидов
которые придают вкус и запах растениям семейства горчичных и луковых
Образование ферментов, конферментов и гормонов
Удерживание азота
Бобовые и почвенные бактерии
Производство витаминов
Снижается содержания нитратов в кормах
Исследования показали, что кормовые культуры с дефицитом серы при скармливании скоту могут фактически снизить продуктивность животных
Снижение содержания нитратов
Удобрение серой снижает концентрацию нитратов в различных листовых овощах на 10−50%
Влияние на синтез масла
Удобрение серой увеличивает содержание масла в соевых бобах до 6,5%. Индиана, США